红焖羊肉(
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羊肉切块洗净，滤水，肉会缩水，切大无妨
备好葱、姜、蒜，不要再问我放多少，看图，肉少的按比例减量
倒入食用油，大火烧至五分热，放3到4勺调好的酱料，关小火炒至均匀
继续小火，按顺序放入大蒜、生姜和葱段，不要继续翻炒
倒入羊肉，放一锅铲料酒，3、4勺生抽，上色，调到中火炒出汤汁，这是品尝咸淡的最佳时机，舀出少许汤汁品尝，要是还淡，加完水就没法吃了
倒进高压锅加水焖煮，或者转大火爆炒，炒干汤汁，羊肉不出血水后加水炖煮，羊肉快好时放入土豆金针菇，收汤即可
出锅，喜欢的可以再撒点香菜
