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6寸奶油蛋糕(5/9)
1.先把鸡蛋分成蛋黄和淡清,分别装入2个容器中
2. 把10g细砂糖放入蛋黄液体中搅拌均匀
3.把搅拌好的蛋黄液依次放入牛奶,色拉油,低粉(低粉需过筛后才能放入)一起搅拌,搅拌方法为上下搅拌,不要画圈搅拌(搅拌均匀的这张照片忘记拍了)
4.用电动打蛋器打发蛋清,把30g细砂糖分三次加入蛋清中一起打发,打发到蛋清变的立起来,冒尖就可以了(存放蛋清的容器要确定无水无油的,不然打发不起来的)
5.先取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄液中搅拌,也是上下搅拌,彻底搅拌均匀后,把它们全部倒入打发好的蛋白霜中搅拌均匀(打发好的蛋清就叫蛋白霜)
6.把全部搅拌好的倒入模具中,震几下,把里面的气泡震出来,接着放入预热好的烤箱中,120度烤40分钟,在140度烤5—10分中(看顶部颜色变化,感觉可以了,就好了)
7.淡奶油的话,打发的时候加点糖,打到有纹路就可以了,具体加多少细砂糖,个人口味加吧!我自己是加了30g糖
8.把烤好的蛋糕一分为二,中间放上自己想吃的水果,在把奶油按花纹图案挤上去就好了!
9.我中间放了黄桃,红豆,奶油