1 鱼一条 处理干净 洗净 切片 2 腌制 用料酒 淀粉 腌制半个小时 3清水烧开 把鱼片煮熟 捞出 汤留下 4油烧开 蒜爆锅 加入郫县豆瓣酱 辣椒油 加入鱼汤 烧开 加入鱼片 微煮 5 成入碗中 撒上干红辣椒丝 芝麻 6 烧点热油淋上 撒上香菜 OK了