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舌尖上的改良--茼蒿炒火腿豆干(3/7)
茼蒿，不是蒿子杆，洗净控水，切成小段。
姜蒜适量切碎，豆腐丝或豆干切碎，云腿/火腿/肉馅。我用的火腿，豆腐丝也是咸的，所以后面不需要再加盐，如果豆干不咸，在用肉馅，后面要加盐。
热锅凉油，煸炒姜蒜，多炒一会，炒透，以免孩子吃到辣味。
加入火腿，火腿很咸，两片剁碎就够，如果用肉馅，可以酌情加量。
放入豆干或者豆皮，炒
加入茼蒿，茼蒿个子较矮，中间一刀就好，我照顾小宝切的2厘米的小节。
最后加入调料汁，包括生抽、糖、醋、淀粉。翻炒均匀，茼蒿全部变色即可出锅。我在最后撒了一把熟芝麻是为了给孩子增加营养。请原谅我的手机镜头被蒸汽熏花了