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红烧鱼-----小can鱼(3/7)
小can鱼洗净。
热锅冷油，烧热后放几片姜炝锅。
放入小鱼，小心油炸了你的脸。一般这时候我调小火，一手拿锅盖挡着，一手抓小鱼放入^_^
慢慢的煎，不着急，煎得过程中不断的把锅转一转，火适当调一调，等鱼儿硬硬的、黄黄的、很容易翻面的时候就整片儿翻个身，再接着煎另一面，这一面时间就少的多了
两面都煎好了。
把老抽、盐、料酒、醋、水辣椒一股老的加入，再加适量的水，大火煮沸，小火再煮几分钟，起锅前喜欢放味精鸡精的可以加点，我不喜欢就没放了
装盘，撒点香菜！