里脊肉、胡萝卜、青菜切丝，大葱切末，喜欢吃姜的可以切点姜末，青菜可以用菠菜，油菜等。

榨菜，最好用原味的，有榨菜原本的清香味。

热锅凉油，放入葱末爆炒，后加入肉丝，炒至肉丝变白，加入胡萝卜丝和榨菜继续翻炒，然后加入适量清水，烧开，小火煮十分钟，然后加入水淀粉（淀粉与少量清水勾芡），搅拌均匀，烧开，加入打好的鸡蛋，做成悬浮蛋花，烧开加入青菜丝和胡椒粉，适量盐，再开锅后就可以了。我不喜欢淀粉，所以加的少，汤的颜色没有呈白色透明状。