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蒜香椒盐排骨(4/7)
先准备排骨,不要太大,不容易炸透,放生抽,老抽上一点色,蚝油,切蒜片放进去,白胡椒,意式香草料,可以尝一尝味道,少放一点盐腌制。放一点点油,多次抓匀,然后封上保鲜膜冰箱放一夜最好~入味。
调制蛋糊:两到三个鸡蛋打散,加入淀粉,少许盐,不要多盐哦!搅拌开~打均匀,如果太稠可以加点水。
做好的蛋糊和排骨混合,让排骨充分挂糊。
锅中油多些,油五六成左右就可以放排骨炸,中小火控制,不然会导致里面不熟,外面就糊了!这时候一定要有耐心,慢慢炸!!翻动它,让它均匀受热,炸到金黄后捞出。放凉~
中大火油烧热,将排骨进行复炸,金黄色出锅。千万不要糊啦!控制好火候哦!!
多余的蛋糊也可以炸出来吃哟!用来垫底也很好看~
摆盘啦!撒上一些孜然或者黑椒粒或者椒盐就随你喜好咯,外酥里嫩,很喜欢。