先把五花肉洗好，葱和青菜也洗干净，大虾就边洗边去壳，全部装好待用。

把去壳的虾肉，切成一粒粒的，装好。（虾肉不要和五花肉一起剁碎，会不好吃的，那样馅就不会爽口的感觉）然后把五花肉切成一块块的，就可以把切成块的五花肉剁碎，剁肉时可以加食用盐一起剁，这样更入味（尽量在剁肉时把食用盐放准了，过会就不用放了，食用盐也不用放多，因为你放虾了，太咸会把虾的鲜味掩盖了），大约十来分钟就可以了。（当然你有剁肉机更好啦，更方便，就剁肉馅比较费事）最后把葱切成小小的一段段。

把剁好的肉馅，加入食用油、酱油和鸡精，再加入切好的虾粒，搅拌均匀，然后再加葱花，再搅拌均匀就OK啦。（云吞的馅，还有可以用冬菇和其它的做法，想知道就留言我，我不一一多说了，免得你们说我啰嗦）

把弄好的肉馅，我们开始包云吞了。把云吞皮放到手里，用汤匙放点肉馅在云吞皮的中间，把两边的皮捏起来，中间一捏就可以了，不要捏的太死，因为会爆的，让肉馅里面留点空位。装包好的云吞的盘子很重要，洗好，要擦干里面的水，最好擦干还用点面粉擦擦，保证里面的水没有了，因为云吞皮一碰水就会融的，一点点也不行。

包好的云吞，我就开锅来煮啦，我利用今天刚好煲的鸡汤（别的汤也是行，个人觉得鸡汤配云吞更好吃），放入汤底，煮开，加入云吞，再加入青菜，大约沸腾2-3分钟就行了，煮久了会糊了。一碗美味的云吞出来了！