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黄金虾球(1/7)
大虾洗净,去头尾,挑出肠子
剥出虾肉,这个有的费劲,最好把虾放冰箱冻一下,不过时间不能太长,稍微有点硬了就好剥壳,一挤一捏完整的虾仁就出来了
剁碎莲藕和虾肉
虾肉中放入5克盐,一 勺酱油,一点黑 胡椒粉,10克黄酒拌匀,加入剁碎的莲藕
把虾肉在手中搓圆,在面粉里滚一下,蛋液中滚滚,再裹上面包糠,最后把尾巴插就进去,放在盘子里定型
定型半小时后的虾球入油锅中小火炸成金黄色,
完成了,可以蘸番茄酱,色拉酱