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私房鸭子(酱香版^_^)(8/8)
鸭肉剁成块，洗净，热水焯熟，撇净浮沫(^_^)
焯肉的同时，准备好葱姜蒜，花椒大料，等一系列调味品(^_^)
焯好的鸭肉捞出备用，洗干净锅，倒油，把葱姜蒜香叶花椒大料等放入锅中炒，放4～5勺豆瓣酱（老爸的大手，爱你哦）
将焯好的鸭肉放入锅中继续炒匀，放入适量盐，可以稍多放一些，略咸一点比较好吃！还可以放些干辣椒！味道更美哦！
倒入料酒和老抽，适量就好了(^_^)
加水，没过鸭肉就可以了(^_^)
加入一片柠檬，，两三颗山楂，可以去腥，使肉软烂些，大火烧开，小火继续炖就好了
汤汁收干，起锅！哈哈！味道不错(^_^)