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日式鸡肉盖饭(雞肉親子丼)(3/10)
洋葱切丝,青葱切花,花椰菜切小。
把鸡腿去骨后:炸鸡排:肉用斜刀划薄不要断开。如果要用煮的:就切丁。用姜末、蒜末、老抽、生抽、糖、料酒抓腌30分钟。
炸鸡要过3关:先粘面粉、再粘鸡蛋液、再粘面包糠,下锅油炸。
炸好后放凉
煸洋葱直到出来香气,加入腌鸡肉剩下的调味料,加入花椰菜加点水盖上锅盖煨熟。如果是煮鸡肉的做法,切丁的鸡肉一起下锅煨熟。
所有的材料都熟了以后,试一下味道。不足的话再加!煮好的花椰菜先拿出放在白饭上。再下蛋液,熄火把剩下的蛋液倒入。
为了要制作滑蛋的效果,现在开大火盖上锅盖5秒,看见部分蛋液开始凝固,就可以熄火。
白饭登场了。下了葱花后,就直接淋在白饭上,盖饭就是带点汤汁,就像泡饭一样,汤就是饭的一半,汤汁多了就觉得很腻。
淋上去后的效果图。
最后,再加上炸鸡,就大功告成。炸鸡粘辣椒吃也不错哦!