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跺椒茄子(2/6)
将茄子洗净切丁
将青椒、小红椒洗净，切段备用。
姜、蒜切粒
葱切段
热锅下油，倒入茄子爆炒一下。将茄子盛入盘内，放入豆瓣、小红椒、姜蒜、花椒爆香，再倒入茄子。
待茄子快熟放入青椒，快炒2分钟，适当放盐和味精调味，放入葱段即可。