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砂锅豆腐酿(4/12)
准备好材料；
干香菇温水泡发；
豆腐用淡盐水浸泡一会儿；
香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；
北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;
填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;
锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；
再翻面煎至底部微黄；
转入砂锅中；
另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开；
倒入砂锅煲中，小火煲10分钟；
淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~