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虎皮辣椒(4/6)
锅烧干,中小火,入洗净沥过水份的大尖椒
将尖椒干煸,两面均匀
想加速尖椒出“虎皮”,可用盘子底座压尖椒,促进出水受热面
待尖椒变软,两面虎皮均匀后,盛出
空锅烧干,入油,葱末姜末,倒入尖椒,加盐、酱油、白糖、花椒、十三香、 陈醋,鸡精,加少量水,翻炒片刻
成品酸甜辣香,佐饭一流