虎皮辣椒(
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锅烧干，中小火，入洗净沥过水份的大尖椒
将尖椒干煸，两面均匀
想加速尖椒出“虎皮”，可用盘子底座压尖椒，促进出水受热面
待尖椒变软，两面虎皮均匀后，盛出
空锅烧干，入油，葱末姜末，倒入尖椒，加盐、酱油、白糖、花椒、十三香、 陈醋，鸡精，加少量水，翻炒片刻
成品酸甜辣香，佐饭一流
