锅烧热，放入油，烧热，放入几粒花椒，炸一会儿，然后爆炒姜丝和辣椒，再放入肉丝爆炒，炒熟后放入豆瓣酱翻炒，蒜切碎撒入锅内，翻炒2遍关火，盛入盘中。豆腐皮切成方型，葱切成丝，放在肉丝周围。