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清爽白菜（夏天必备）(2/11)
白菜洗净，切段。
洗净去皮，严阵以待。嘎（另外大蒜去皮放置）
洒入盐，腌渍。（白菜不吸盐，不要过多。但太少又腌不开）
蚬子粉适量（不要过多，过多会咸，而且自然鲜味会打折扣）
辣椒粉（最好选用不太辣的，多放一些，才会有食欲）
适量（这个步骤，可以完全忽略哦，可以不加）
梨做沫状。这道步骤完全代替白糖，提鲜。很重要的步骤。
放入蒜末，原则上越多越鲜，不过烧胃就不好咯。
均匀拌开。
压平，最少静置一个小时。腌渍一晚口感最佳。
完成了，这是腌渍一小时的效果。