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香炸鸡翅~鸡腿(2/3)
鸡翅、鸡腿洗净、用刀划几道入味,加入切好的辣椒、姜丝和少许胡椒粉、孜然粉、在倒入酱油、洒上盐,搅拌腌制2个小时
将腌制好的鸡翅/鸡腿,先放在生粉里,均匀裹上生粉、再放入打好的鸡蛋里、让它们再均匀裹上鸡蛋液,这个过程要逐个逐个来、裹好立即放入油锅里、中火慢炸、 PS在不能一次下锅时、不要一次性弄好,不然蛋液会流失
裹上蛋液的鸡翅容易定型、也不容易吸油。。用中火偏小慢慢炸至金黄、在不炸焦的前提下时间可以长一点,确保鸡腿能熟