手擀面(
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和面。把水倒入面粉里，顺时针搅拌成絮状。把絮状面粉揉成面团。
醒面。揉好的面团，用盆扣上，放在案板上，醒半小时。醒面过程中可以把青菜、葱花、蒜末准备好待用。
擀面。用手把面团压扁，成圆形。擀面的同时可以烧煮面水。用擀面杖卷起来开始擀面，薄后根据个人喜好定。面擀好后，折起来，切条。宽窄也根据喜好定。
煮面。面擀好后，水也基本烧开，这时候煮面，面快熟时候把青菜下进入去。面煮好后，捞起，放入葱花，蒜末，醋，盐，辣椒面，把烧至七成熟的油泼上去，油泼面出炉~
