1.鱼在海鲜市场买回来时已经处理过了，拿回来后先洗干净。 2.正面划道，用料酒，姜，葱，盐腌制，腌制多宝鱼的时间不能过长，十分钟方可。 3.水烧开后，多宝鱼放入蒸锅。 4.浇入蒸鱼鼓油。葱切丝，鱼蒸熟后撒上。热锅烧油浇到葱丝。