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猪肉茴香馅水饺(1/6)
面粉加水揉成面团，盖屉布醒好。
洗茴香，控水。这是自己种的，非常嫩。
绞肉馅，茴香吸油，肉稍微肥一些。
绞好馅，加生抽、糖、盐、胡椒粉，慢慢加水，打馅。水占肉百分之三十，顺一个方向搅拌，再加香油、葱、姜、蒜。茴香切好拌些食用油。肉和茴香合在一起。馅就好了。
包好的饺子
锅内加开水煮饺子，遵循开锅煮皮，盖盖煮馅的原则，即饺子下锅不盖盖，等水再次烧开，火关小一点，盖上锅盖闷一会儿，等饺子鼓起，就捞出锅，干万不要中途加水。