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紫薯糯米糍(3/10)
准备好紫薯,椰蓉,白砂糖,纯牛奶,糯米粉,淀粉。
把糯米粉和玉米淀粉白砂糖,牛奶加一起,搅拌至无颗粒。稀稠度为用筷子挑一下可以拉成很长的丝线。你可以把粉浆做的比我这个稠,蒸好之后会稍微没那么粘。
搅拌到无颗粒,加入适量食用油,继续搅拌均匀。然后锅里烧开水之后把糯米粉浆和切成块儿的紫薯放蒸屉抢蒸15分钟,也可以用筷子插糯米粉浆底部查看有没有篜熟。
糯米蒸好之后放凉或者放冰箱里稍微冻一下,包馅的时候会稍微不那么粘手。紫薯加入白糖趁热搅拌均匀。
手上沾点水会不那么粘手。
包入紫薯馅,可以多包点,我准备的馅有点少,所以就放的少了点。
收口,用手团几下,不太圆没关系,沾上椰蓉就看不出来了,嘻嘻(请自动马赛克掉亮晶晶的肥肥手)
把团好的糯米糍放椰蓉碗里滚一圈,就可以了。
就还数这个圆一点点,嘎嘎。
做好的样子,样子有点丑丑的。⊙▽⊙