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椰丝马卡龙(3/13)
把蛋白与蛋黄分离,放入酒石(cream of tartar)将蛋白打发
蛋白打发至搅拌器提起来,蛋白成倒三角型,不会掉下来
将黄油软化,蛋黄打散
干椰子粉倒入搅拌容器中,加入炼乳
再加入黄油
再加入蛋黄
加入香草精
搅拌均匀
放入一半的打发蛋白,用刮刀翻拌
再放入另外一半,再次翻拌
烤盘均匀涂抹黄油
取出一小块揉搓成小球,均匀摆放,每个椰丝球之间留出一个球的空间
180度7分钟,拿出,烤盘前后对调,再7分钟