椰丝马卡龙(
12
/13)
把蛋白与蛋黄分离，放入酒石（cream of tartar）将蛋白打发
蛋白打发至搅拌器提起来，蛋白成倒三角型，不会掉下来
将黄油软化，蛋黄打散
干椰子粉倒入搅拌容器中，加入炼乳
再加入黄油
再加入蛋黄
加入香草精
搅拌均匀
放入一半的打发蛋白，用刮刀翻拌
再放入另外一半，再次翻拌
烤盘均匀涂抹黄油
取出一小块揉搓成小球，均匀摆放，每个椰丝球之间留出一个球的空间
180度7分钟，拿出，烤盘前后对调，再7分钟
