买来的排骨斩好后放锅里加水，放几片八角生姜去腥，加一些盐（可以多放点，才能保证排骨咸淡适中，）开火煮至七分熟（用筷子能扎进去就行）

捞起煮好的排骨沥干水分加少许淀粉搅拌均匀放置一边，准备一只碗，碗中放少许老抽，适量番茄酱，少许醋，少许盐，少许水拌均匀待用。

倒掉锅中剩汤，洗刷干净，开火放少许植物油加葱蒜，至蒜香扑鼻倒入备好的番茄汁，翻炒三十秒倒入排骨翻炒五分钟，起锅！大功告成！！上盘后可以撒些葱花或芝麻！色香味俱全！