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【醪糟猪蹄】(5/6)
在买猪蹄的时候，让店家切块，回来洗净去毛。
冷水下锅，放入2片姜片和黄酒去腥。煮10分钟后，取出冷水冲净。沒去干净的毛去掉。
锅内放油煸香姜片，加入猪蹄，适量水，老抽，十三香，醪糟2勺，翻炒均匀。
倒入电压力锅中，选肉类 软糯档压制。
第一遍压制完，翻面让上色均匀，再压一次。如果水太少，注意加一点点。
最后，取出猪蹄装盘。余下汤汁按自己口味加盐或生抽，2勺醪糟，浇在猪蹄上。洒上花。