南瓜饼(5/13)
成品。
南瓜加50ml左右的水，在电饭煲煮熟直至干水。
再加白糖、炼乳。
将南瓜擂烂成瓜泥。
热锅里直接加入糯米粉和自发粉，搅拌均匀。
倒出。
搓匀。
成团。
分挤。
用饼模压成饼。
烤盘和饼烤前要刷油。烘烤箱加热至200度，上下火烤10分钟，关下火，再用170度烤10分钟。(火候可根据饼的厚度自行调节。)
出炉。我这个分量可烤两盘共24个。
做番薯饼和南瓜饼的方法相同，只是南瓜的水份多些，加粉相应多些，仅此而矣。