什锦虾球(3/6)
虾扒去皮，去沙线，背后划开，尾部完整
切好的虾放碗里，加料酒、盐腌制一会儿
蒜切片，山药、胡萝卜切片，芹菜切段，木耳撕成小朵，、可以再加上花菜切成小朵、或是口蘑
炒锅烧热放油，大火炒虾，可看到很快都弯曲成球。待全部变色，盛出待用
重新起锅放油把蒜炒出香味，然后放入胡萝卜、芹菜、木耳和山药，大火炒热，调小火烧闷一下。
待所有食材熟透，改大火，放盐，加入先前炒好的虾球，翻炒。最后出锅！