茄子切条，大小因人而异，切完后放在水里，备用。

四季豆收拾干净，备用，热锅热油，放入葱加入肉沫炒香，加入辣椒面，翻炒，加入茄子翻炒期间不断加点水，待茄子软化后。根据自己需求加入适当的调料，闷5分钟即可出锅