糍粑鱼(
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生姜大葱蒜切碎，干辣椒剪丝
草鱼去头尾，切成6cm左右宽
将切好的葱姜蒜辣椒一起和鱼倒入一个盆里，加点盐和料酒、花椒。用手抓一下，小心刺
倒进一个自封袋，放冰箱冷冻一个星期或更长
吃的时候拿出来自然化冻，鱼身上的调料剥下来放在小碗里备用
油烧7成热，倒入鱼煎到2面金黄后盛出备用。然后倒入之前腌鱼的小料，放点酱油和糖，一点凉水，大火烧开20秒。再把鱼倒入锅里加盖焖2分钟。喜欢吃辣的放点辣椒，喜欢吃酸的就放点醋。
开盖大火收汁，起锅前放一点点醋
