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红烧小小鲫鱼(0/2)
鱼鳃要去掉,不然红烧有汤汁时鱼鳃里的脏东西会渗到汤汁里。 鱼肚两边划几条斜刀,再竖着划一长刀 先用清水加盐洗,脏东西会都出来,全部是黑水。然后料酒,生姜腌。
大火煎,锅要转动,受热才均匀,两面都要煎。 调好料汁【生抽,醋,料酒,鸡精】, 下大蒜生姜,倒料汁红烧 出锅