豆腐先在淡盐水里泡半小时（这样煮的时候比较不易碎）切小块，锅里放入少许油，再放入香葱碎和大蒜末炒香，放入豆瓣酱（因为女儿不喜辣因此只放了一点，）炒匀趁热下豆腐煎一会，晃动锅让豆腐翻个面，放入盐巴，加入适量的水，盖上锅盖焖10分钟，好让豆腐入味，适量淀粉加水勾芡最后撒上香菜，就可以装盘上桌了