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脆皮素鹅(9/15)
糯米淘洗干净
糯米放入电饭锅，加水没过糯米1厘米左右（和平常煮饭放的水差不多）按下煮饭键
腐皮切成均匀的方形（我买的腐皮有点硬，我用水稍微浸泡了一下）
口蘑切成小丁
蛋清从鸡蛋中分离出来
肉打成肉泥，加入一勺淀粉，一勺鲜酱油，一勺蚝油，一半的蛋清，搅打上劲
糯米饭煮好盛出
锅里加适量油，放入蘑菇丁和糯米饭翻炒，加入两勺蚝油和2勺鲜酱油（具体加的量自己根据口味调整）
盛出稍微凉一下
腐皮平铺，在上面均匀铺上一层糯米饭，别铺满四周留一点空余的地方
在糯米上面铺上薄薄一层肉泥，然后在肉泥上刷一点刚才用剩下的蛋液
盖上一张腐皮，四周用牙签固定一下
平底锅刷一层油，放入包好的素鹅
煎至两面焦黄，盛出
去掉牙签，切小块即可