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花卷(4/18)
按食材单准备好原料，30度左右的温水搅拌干酵母静置一会儿，另外还要准备一些中粉作为手粉。
中粉加油加糖，中间挖洞，干酵母水倒入，用搅拌棒按压搅成絮。当然你也可以用手，如果你不怕沾。
然后就用手开始揉了，揉成三光，即盆光，手光，面团光。揉好后面团静置5分钟。
撒上中粉，擀面杖也抹上中粉。作用防沾。
面团切一半出来先操作。擀成长方形的面片。当然近似长方形也行，谁让咱是新手呢，呵呵呵
为了美观，我特地切成长方形，呵呵，后来发现自己完全是多此一举。
在面片上先刷上油，再撒上盐，我用的是1/4勺的量，用刷子刷匀，最后撒上葱花，也用刷子刷匀。
开始叠被子了！大概5公分宽的面片折下来，折一次刷上油。
最后叠好被子了，不要再刷油了。
切成3、4公分宽。
拿中间差不多的两个上下叠起来，拿根筷子抹点中粉，在中间使劲压到底。
两头背到后面粘起来。
用同样的方法做好花卷，剩下的边角料可以随意拉长围成圈捏牢。放蒸笼里静置20分钟。
继续擀面片，明显擀得有进步了。
刷油，撒盐，刷匀，撒葱花，刷匀。
叠好被子，切段。再按照前面所说的方法做好花卷。
第一锅冷水开蒸15分钟，断电或断火后三分钟开盖取出。
第二锅可以适当减少点时间，13分钟左右，因为是热水开蒸。