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腊肉炒面(10/11)
腊肉
腊肉切片；香肠、青椒、西红柿切丁；葱蒜切粒；姜切片；芹菜切小段、小红椒切碎备用
提前醒好的面团
擀面杖上阵
擀好面后，用刀划开，方便拿起来。面片一般是擀厚切小。也就是擀的面不要太薄儿，揪面片时把面往两边拽一下，使面不僵硬。
然后再揪成一小片一小片的面片（面片可提前揪成小片，也可以边揪边煮）
油热后放姜片、腊肉、小尖椒、葱蒜，花椒面炒香，放适量生抽
放青椒、香肠、芹菜等翻炒
最后放西红柿
煮面片
把煮好的面片捞到炒好的菜锅里，稍炒，搅匀。