葱姜切沫，黄瓜切片，青椒切片，备用。

热锅放油，鸡蛋3只，炒熟盛出备用。

锅内加少许油，葱姜爆香，放黄瓜翻炒片刻，放入青椒接着翻炒，炒至变软。放少许生抽、鸡精、十三香，接着翻炒均匀。快起锅时倒入之前炒好的鸡蛋，放少许盐，翻炒均匀，起锅，装盘。