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香焖皖鱼(5/8)
准备好食材 然后全家福一张
把鱼鳞去掉 然后洗干净 准备下锅
这一步是把鱼煎成表面金黄的颜色。 下锅前注意多下些花生油 把蒜和姜爆香 用中火煎 鱼两面大约翻动两次 大约十分钟 注意时间 时间过长会导致鱼肉分散
接下来是配菜部分 下油炒两分钟 动作要快
准备配置酱汁部分 一碗水加入生粉盐糖腐乳酱油或生抽 搅拌均匀倒入步骤4中 再加入榨菜 然后把煎好的鱼放到锅表面
调至小火 用锅盖盖起来 煮5分钟
这个时候鱼已经把酱汁吸收 把葱和香菜切好 放入锅表面 再盖起来 30秒后 掀盖 上碟 完成！
完图 香喷喷的！