红薯洗干净，去皮，切小丁。加少许面粉，少许水，少许糖。用筷子搅成糊状。面粉不用太多，主要是能把红薯丁粘在一起就行了。

先烧一锅热油，把漏勺过一次油锅，让勺上沾上油。把拌好的红薯丁松松的铺在勺上，连勺一起下锅，炸3，4秒后就能把红薯烙从勺上完整的分离开了。接着就用勺做下一个。分离出来的红薯烙再炸十几秒就翻面。

翻面后炸到红薯颜色变黄，边有一点微微焦黑差不多就能捞起来了。小心火别太大把烙炸糊了。