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榴莲重芝士蛋糕(3/15)
用打蛋器把芝士和白糖打均匀,打蛋器低速即可。
将两枚鸡蛋打入容器,打匀。然后再放入玉米淀粉,再打匀。然后再依次放入香草精、纯柠檬汁、朗姆酒……不停搅拌,越细越稀越好。
把榴莲开皮、去核,多少因个人口味而异,置入打蛋器容器,低速打散即可,不必把榴莲打太碎,会影响口感。容器放置一旁备用。
将奥利奥碎装入保鲜袋,用擀面杖擀至粉状,越碎越好,这个是做蛋糕坯子用的,碎的程度直接影响蛋糕口感。
把黄油放入空碗,烧半锅热水,让黄油“坐盆”充分融化。
将融化的黄油拌入奥利奥粉,拌匀后倒入模具后,用奶油刀将其均匀压实。
拿出刚才调好的芝士液体倒入模具,注意温柔的倒入,否则会把奥利奥粉砸出坑,那样蛋糕出来就有一块地方没有坯子了。
用锡纸将模具底面包裹好,用烤箱托盘盛半盘水,模具坐入托盘。
将烤箱调到200度,预热10分钟,然后将托盘放入烤箱。记得带手套,否则整个人就会不好了。
烤箱调至160度,时间1小时。这会儿就开始刷碗刷锅去吧,即将大功告成。
到时间后取出托盘,蛋糕烤制完成了,香气四溢,绝对让你想马上开动,不过这个时候还不能着急,外表看似完成,但蛋糕内部还没有成型。西餐不是火锅,心急不得,需要将整个模具放入冰箱冷藏至少4个小时以上。
第二天一早,把模具端出来架好,拉下边框,一件艺术品完成了。
这个不适合甩开腮帮子朵颐,拿出餐盘刀叉,慢慢品尝吧,绝对比“芝士青年”的口味纯正。
最好配上一杯英式早餐茶,简直完美无缺。
送一张老婆美照,心灵手巧劲儿的,中国好媳妇儿。