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茄汁油闷虾(13/13)
1 准备好要用的各种佐料
2 姜，蒜切成大块待用。
3 鲜虾洗净，历干水分待用。
4 备好需要调汁的以上三种主料。
5 碗里放入3大勺番茄酱，一勺老抽，3勺料酒，2勺白糖，一大勺香油，一勺蚝油，最后再放入适量精盐。自己品尝下要酸甜适度就可。
6 热锅内放入油，稍多些。
7 油热放入已切好的姜蒜瓣翻炒。
8 快速放入已历好水分的鲜虾进行翻炒。
9 翻炒至虾变了颜色，再多一会儿，充分变色。
10 差不多是两面均匀熟，虾已弯曲变红，就8分熟了。
11 改文火，加入之前准备好的调味翻炒入味。
12 文火入味后，收汁。喜辣的这时可以放入干辣椒段。出锅前，滴入几滴美极鲜味汁。
13 盛出装盘。一道地道的茄汁油闷虾做好。口感：鲜 香 酸 甜 超级完美。极具诱惑力!!