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【曼步厨房】潮汕美味 - 沙茶牛肉炒饭(1/12)
准备材料:肉眼排,沙茶酱,大葱,鸡蛋2枚,姜,生抽,麻油,冷饭
先将1个蛋黄与一大勺沙茶酱跟冷饭一起抓均匀; 注:注意手法要轻,是抓,而不是挤压,不然饭容易挤烂;
将牛排切片,加入一勺沙茶酱,1小勺料酒,1小勺生抽,搅拌均匀以后再滴几滴麻油,静置待用;
磨少许姜蓉,大葱切斜丝;
油锅烧热,将腌制过的牛肉炒至5分熟,加入姜蓉,葱丝,稍许翻炒几下马上起锅待用;
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将剩余的鸡蛋利用锅中余下的油滑散,加入腌制过的冷饭,炒热以后再加入1勺沙茶酱,炒均匀至香味散发出来以后再加入事先炒好的牛肉,稍稍翻几下即可起锅。
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牛肉热烫软嫩,沙茶辛辣甘香,余味无穷...... 谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!
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