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蓮藕南乳焖猪肉(0/1)
做法: 五花腩飛水後,檢查豬皮上有沒有未脫淨的豬毛,除去所有豬毛,洗淨切片,備用。 蓮藕切片,也可以用古老式的切件後用刀背拍裂。 南乳加少許水搓爛備用。 蒜頭略拍。 燒熱鑊下油,加入蒜頭略爆,再加入薑和蔥拌勻。 到入豬腩肉略爆炒,再加入南乳,拌勻後加入蓮藕拌炒均勻。 加入水煮沸,把材料和汁液移入沙鍋內,燒開後加入冰糖少許,轉中火炆淋。 炆淋入味後,試味加入豉油或糖調適合味道,即可原煲上桌。 註: 如果一天吃不完的話,原煲煮沸後蓋緊,第二天可以繼續吃。如果需要吃幾天的話,吃不吃也需要每天煮沸一次,以消毒。 也可以吃時用熱爐加熱,放上生菜邊灼邊吃,但吃不完記緊煮沸加熱,要不然就要放入雪櫃中煲存