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椒子酱(10/10)
黄豆和花生事先泡三四小时。清水煮。加花椒、八角、盐。煮到花生口感发沙，黄豆有点软。关火。
五花肉、豆腐干、萝卜切丁备用。五花肉切好后用料酒和蚝油腌制十分钟。
葱姜切碎
锅中倒油，爆香
倒入腌制好的肉丁。
炒到肉丁变色马上盛出备用。
锅中再倒油，再次放入葱姜，油要稍多，再放入辣椒面炒匀，接着放入辣椒酱。
砂锅（没有用普通锅也可以）倒入少量清水，把炒好的萝卜丁倒入。再依次加入肉丁、豆腐干丁、黄豆、花生米。加生抽、盐、糖调味。
大火烧开后转小火熬至汤汁收浓。
一盘香喷喷的椒子酱就做好了。