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蔓越莓手工月饼(4/10)
先将白油和水一起拌匀。
加入朗姆酒，白豆沙一起拌匀。
加入淡奶油，蛋黄拌匀。
加入盐，三洋糕粉，色香油拌匀。
松弛20分钟，将馅料和皮料各自分割成10份，皮26g，馅料30g。
将面皮压扁包入馅料，收口。
放入月饼模具内，用手压平。
左右轻轻震动，扣出。
摆入烤盘，表面喷上少量的水。
以220/0℃，烘烤至表面上色，烘烤10分钟左右即可。