牛肉切片用葱姜蒜盐，少许啤酒生粉腌制，然后热锅倒入油将腌制好的牛肉倒入锅中滑炒，当肉变白时，倒入啤酒，葱姜蒜，胡椒，话梅，白糖，蚝油，酱油，八角倒入锅中，煮至收汁即可。