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山鸡炖土豆(0/5)
将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用
将土豆去皮，切成滚刀块
将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤(1000克)，加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片
烧开后改小火炖一个半小时左右
放入土豆块再炖15分钟以上，直至土豆符合个人口味后，加上味精即可