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剁椒鱼头(1/5)
鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。
剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。
油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。
鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。
油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。