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酱油鸡(6/6)
一整只鸡洗干净，用料酒从里到外抹一遍，待用
烧半个菜锅水，倒小半碗酱油（吃饭碗），两勺白糖，以及配料洗净放入锅中。加两勺食用油，可以使出锅的酱油鸡油光噌亮～
冷水将鸡放入，然后拿个勺子不断浇汁，收紧鸡皮，大火至水沸腾，中火烹制直到汤汁开始粘稠，期间不断翻动鸡，并浇汁，直到汤汁只剩下两个饭碗的量。
小火收汁，加快浇汁，这个是上色阶段，切记要把鸡不停翻动，不然会糊掉哦…
当汤汁开始越来越稠，也要加快浇汁的速度，并且观察火候，当汁完全附着在鸡和锅头的面上，就可以起锅了。
锅里的香菇不要丢掉哦，切成小块很下饭哦～然后可以把鸡斩块装盘～大功告成～