整只番茄炖牛腩面(9/9)
牛腩洗净,放到锅里,加满水,倒入一罐番茄膏罐头,放两片香叶,开始煮牛肉。
番茄底部划十字,丢到汤里烫一下,方便剥皮。
剥好的番茄,整只的,好漂靓!
剩下的番茄都切小丁。
等牛腩炖了1个小时以后,就倒入切小的番茄丁,小火炖。
2小时后,汤明显变粘稠了。放入整个的番茄,继续2小时。
熬好的汤,特别浓郁。这个时候放罗勒碎和盐调味。前几天去了好多知名餐厅,居然番茄牛腩汤是勾芡的。。。勾芡的。。。哎。。。不是应该熬成这样的稠度么~
清水锅里煮刀削面,水开后,丢入生菜,煮至8成熟即可。面条都稍微硬一点起锅比较好,因为在碗里还会发涨。
碗里放酱油,用少许热水化开以后,放入面条,淋入番茄汤浇头,哇塞,太过瘾了!