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奶黄包（皮加馅）(2/10)
少许温水约40度溶解酵母，倒进面粉里，放砂糖，和至光滑不粘手的面团。放到温暖的地方发酵约2小时。如果是冬天可以锅里烧温水架在上面，但温度控制在40度，不然会杀死酵母。
发酵时，正好用来弄馅。50ml牛奶，10g黄油，先隔水让黄油融化。接着鸡蛋，淀粉，澄粉加进去搅拌至没有颗粒。如果想馅黄一点，那就加一只全蛋，一只蛋黄。但我不想浪费了，所以两只全蛋。
隔水蒸5分钟就好了，接着放冰箱保鲜层冷冻。
发酵好的面团重新揉十几下，擀成条状，用刮刀分好小团。
每一个小团擀成平整的圆形面皮。
向中间聚拢捏好。
放一会底部就会平整，蒸好后更是平整，放心。
包好全部后静置30分钟以上二次发酵一下，检查一下包子有没有变得更轻了，更大了。这个很重要，如果心急了，就会变得硬硬的。
水开后下锅，蒸10分钟，焗5分钟。
特写一下，早餐又多了一个选择。